Бриошь тесто

Бриошь тесто

Бриошь тесто используется для приготовления французского хлеба, парижских булочек и многое другое. В этом посте вы найдете основной рецепт приготовления теста бриошь. Бриошь тесто изготавливается путем добавления мягкого масло в густое тесто, полученное путем завешивания муки, дрожжей, сахара, соли и яиц.

Настоящее бриошь тесто имеет желтый цвет, если вы покупаете его в своей пекарни или в магазине, и он беловатого цвета, то тесто не содержит масла, вместо него используется более дешевые заменители.

Время приготовления

30 МИНУТ

Количество порций

500 грамм

Ингредиенты для Бриошь теста

Бриошь тесто рецепт приготовления

1. Поместим муку в глубокую миску. С одно стороны добавим сахар, с другой, противоположной стороны соль.В центре сделаем не большую ямочку и поместим туда дрожжи.

2. Добавим яйца и начнем замешивать на низкой скорости с помощью крючкообразного насадки (или месим вручную!).

3. Замешать в течение 2-3 минут.

4. Затем добавим кусочек масла и продолжаем месить.

5. Продолжаем месить на средней скорости в течение 20 минут (зависимости от мощности миксера) .

6. Тесто готово, когда оно «очищает миску» и держится в одном куске.

7. Так же оно эластично и легко держатся в одной руке.

8. Затем слепим шарик из теста и положим его в миску и накроем полиэтиленовой пленкой.

9. Оставим тесто приблизительно на час или пока оно не удвоится по размеру, это зависит от температуры на вашей кухне.

10. После того как тесто подымется побьем его несколько раз или просто помнем, для того что бы выбросить ферментационные газы. Затем накройте его полиэтиленовой пленкой и уберем в холодильник как минимум на 2 часа или лучше на ночь.

11. Бриошь тесто готова.

Бриошь тесто

Поделиться рецептом Бриошь теста

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

122 запросов за 0,098 секунд.