Бланманже

Классический Бланманже

Бланманже – популярный пудинг, который в основном приготавливается из миндального молока, крахмала и сахара (традиционный рецепт). В современных рецептах стали добавлять желатин, это помогает десерту быть достану плотным и лучше держит форму. Также в бланманже добавляют орехи, мяту, какао, тертый шоколад, ягодами, различными сиропами и даже алкогольные напитки, такие как ром, коньяк и т.д.

Кто в первые приготовил бланманже не известно, но из различных источников, ясно одно, что это блюдо появилось в Средневековье, когда арабы привезли в Европейские страны рис и миндаль. В Европе эта холодный десерт пользовался большой популярность, его очень часто готовили придворные повара многих королей. В России бланманже, тоже имел большую популярность, его традиционно подносили к началу сладкого стала, в качестве украшения использовали свечу, которую ставили по центру пудинга.

К вашему внимаю я предлагаю традиционный метод приготовления холодного десерта бланманже.

Время приготовления

15 МИНУТ

Количество порций

1 пудинг

Ингредиенты для бланманже

Бланманже рецепт приготовления

1. Поместим просеянный кукурузный крахмал, сахар и корицу в небольшую миску.

2. Затем медленно добавим миндальное молок, постоянно помешивая.

3. Поставим сыворотку на маленький огонь и готовим, до тех пор пока она не станет достаточно густой.

4. Добавим экстракта миндаля по вашему вкусу, на мой взгляд 1 чайной ложки будет вполне достаточно.

5. Перельем бланманже в форму для пудинга и оставим в покое, пока она не остынет до комнатной температуры. После чего уберем в холодильник как минимум на 4 часа.

6. Перевернем формочку и выложим десерт на тарелку (чтобы вам был проще вытащить десерт, можно поставить нижнюю часть в горячую воду на несколько секунд). По желанию его можно украсить миндальным орехом и веточкой мяты. В холодильнике он может хранится 2-3 дня, максимум.

7. Бланманже готов. Приятного аппетита.

Бланманже

Поделиться рецептом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

114 запросов за 0,095 секунд.