Пахлава рецепт

Пахлава

Пахлава – вкусное кондитерское изделие широко популярно в восточные кухни. Является традиционным блюдом во время праздника Новруз. Особой большой популярностью она пользуется у арабов, турков, греков, азербайджанцев и армян.

Пахлава – чудесное медовое лакомство с приятным ореховым ароматом. На первый взгляд классический рецепт этого десерта достаточно сложен, и это отпугивает желающих, но на самом деле, приготовить пахлаву легче простого. Так что не пугайтесь и попробуйте испечь его вместе со мной.

Пахлава история:

Из древних книг музея османских султанов, известно, что пахлава впервые была подана на царский стол во дворце султана Фатиха в 1453. Утверждают, что этот десерт очень сильно понравился султану, что он велел увековечить рецепт данного блюда. С этого времени, пахлаву приготавливают на каждом торжестве.

Время приготовления

45 МИНУТ

Количество порций

Ингредиенты для приготовления пахлавы

сливочное масло
Сахарный песок
Грецкий орех
корица
Мёд
Ванильный экстракт
Слоеное тесто
Вода

Пахлава рецепт приготовления

1. Начистим и нарежем грецкие орехи, посыпим их корицей и перемешаем.

2. Разогреем духовку до 180 градусов по Цельсии. Намажем противень сливочным маслом.

3. На столе разложим тонкие листы теста и с помощью ножа разрежем до размеров противни, если это необходимо. Тесто фило быстро, очень быстро сохнет, поэтому, накроем 2/3 листа полиэтиленовой пленкой а сверху накроем влажным полотенцем.

4. Смажем всю поверхность теста растопленным маслом постепенно снимая полиэтиленовую пленку.

5. Затем возьмем этот лист и еще один (всего 2) и поместим на продвинь маслом в низ слегка нажав чтобы вписалась в емкость.

6. Повторите эту операцию еще с двумя парами листов. И того у нас получается 6 слоев теста 3 из которых помазаны маслом.

7. Кистью смажем верхний слой маслом, а затем разложим рубленных орехов.

8. Накроем орехи еще 2 слоями теста, также смазывая маслом один из листов. Слой с орехами повторим 3 раза. В конце накроем 3 слоями теста. Таким образом у Вас должно получится 3 слоя ореха и 10 слоев теста (все 20 листов теста фило). Самый последний слой смажем растопленным маслом.

9. Затем, с очень острым ножом, сделать разрез от одного угла до следующего.

10. Затем продолжаем делать диагональные линии крест-накрест, у Вас должны получится ромбовидные кусочки. После чего поместим в духовку на 45 минут..

11. В то время как пахлава выпекается, добавим в кастрюлю с медом масла.

12. Добавим немного сахара.

13. Ванили и немного воды. Доведите это до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и дайте ему загустеть. После чего снимем с огня и оставим его в покое в течение 10-15 минут.

14. После того как вынем пахвалу из духовки сразу смажем ее медом.

15. Пахлава готова приятного аппетита.

Готовая пахлава

Поделиться рецептом пахлавы

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

93 запросов за 0,160 секунд.