Сливочно малиновый торт

Сливочно малиновый торт

Сливочно малиновый торт – обычный десерт, основание которого состоит из легкого бисквита со свежей ягодой малины. А начинка состоит из ванильного заваренного крема, также со свежей малиной. Сливочно малиновый торт вы можете украсить по своему желанию. В этом французском рецепте я решил украсить его красными каплями красителя, шоколадной стружкой и малиной.

Время приготовления

60 МИНУТ

Количество порций

8 порций

ингредиенты для Сливочно малинового торта

Куриное яйцо
Сахарный песок
Крахмал
Мука
Малина
Сахарная пудра

для Ванильного заварного крема

сливочное масло
Сливки
Куриное яйцо
Крахмал
Ваниль
Сахарный песок

для лимонного сиропа

Вода
Сахарный песок
Лимон

для глазури

Вода
Сахарный песок
Желатин

гарнир

Малина
Шоколадная стружка

сливочно малиновый торт рецепт приготовления

1. Для начала приготовим лимонный сироп: доведем воду, лимонную цедру одного лимона и сахар до кипения. Процедим и отложим в сторону.

2. Теперь приготовим глазурь: доведем до кипения сахар с водой и кипятим около одной минуты. После чего снимем с огня и дадим остыть.

3. Смягчим желатин холодной водой. После того как сахарный сироп остынет до 50 градусов, добавим к нему желатин.

4. Теперь сделаем основу сливочно малинового торта: взобьем яичный желток с 70 гаммами сахара.

5. Затем взобьем яичные белки с 80 граммами сахара.

6. 1/3 часть взбитого белка добавим в желток.

7. Включим в яичную смесь крахмал и муку.

8. Добавим оставшиеся белок и аккуратно включим его с восходящим движением с помощью шпателя..

9. Выложим на противень, покрытую пергаментной бумагой, две лепешки теста в виде спиралей.

10. Оставшийся тесто выложим на другую противень, так что бы в дальнейшем у вас получилось 2 длинных полосы толщиной по 4 см.

11. Добавим кусочки малины на поверх теста.

12. Посыпаем сахарной пудрой и выпекаем при 190 ° C в течение 8-10 минут или до золотистого цвета.

13. Как практически любой десерт, сливочно малиновый торт, должен иметь вкусную начинку, для этого приготовим ванильный крем: нагреем молоко с ванилью и половиной сахара. Регулярно взбивая веничком.

14. В отдельной миске взобьем яичные желтки, кукурузный крахмал и оставшийся сахар.

15. Когда молоко начнет кипеть, пропустите его через мелкое сито в яичную смесь в три этапа, межу каждым этапом перемешиваем.

16. Поместим обратно жидкую смесь в кастрюлю и варите на среднем.

17. Позвольте крему кипятиться в течение 2 минут, непрерывно перемешивая веничком, затем уберем с огня и выльем 1/3 часть в большой контейнер.

18. Накроем полиэтиленовой пленкой и охладим до комнатной температуры и уберем в холодильник.

19. В 2/3 части крема добавим мягкого сливочного масла и перемешаем все как следует миксером.

20. Отрежем одну или две полосы по 4 см, они должны быть достаточной длины чтобы покрыть внушению часть кольца для выпечки.

21. Накройте внутреннюю сторону кольца полосой и положим первый круг.

22. Все как следует смажем лимонным сиропом.

23. Добавим сливочный крем и малины.

24. Накроем вторым кругом.

26. Сверху положим холодный крем.

27. При желание вы можете взять пару капель водки и немного красителя, смешать наложить на кисточку и обрызгать сливочно малиновый торт, что придаст ему более превосходный вид.

28. Украсим малиной и шоколадным украшением. Сливочно малиновый торт готов. Приятного аппетита.

сливочно малиновый торт

Поделиться рецептом сливочно малинового торта

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемнадцать − 3 =