Вустерский соус

Вустерский соус

Вустерский соус – это один из самых популярных соусов в мире. Он имеет кисло-сладкий, немного пикантный вкус. Приготавливается на основе сахара, острого перца, рыбы и уксуса. Полное его название Вустерширский, иногда его называют соус «Ворчестер», но чаще всего его кличут Вустерский соус. Благодаря своему уникальному вкусу, он является одним из главных ингредиентов, популярного томатного коктейля «Кровавая Мэри» и самой основной приправой для салата «Цезарь»

Вустерский соус история :

Вустерский соус впервые появился 200 лет тому назад, по одной из легенд, лорд Маркес Сэндис после долгого путешествия вернулся к себе домой в город Вустершир Англия. Где он зашел к местному аптекарю, и попросил, чтоб тот приготовил по его рецепту соус. Аптекарь выполнил заказ лорда, но тот отказался забирать его, так как, по его словам, это оказалось не то что он хотел. Провизор сохранил вустерский соус и убрал его к себе в погреб. Через несколько месяцев, когда уже все забыли про этот заказ, при очередной проверке, ревизия обнаружила оставленный соус. Благодаря своему британскому любопытству, комиссия аптекарей решила попробовать его, и на большое удивление все были восторге от вустерского соуса. К большому чуду, нашёлся и рецепт Маркеса Сэндиса, благодаря которому британцы наладили выпуск этого чудесного соуса.

Время приготовления

15 МИНУТ

Количество порций

20 порции

Ингредиенты для вустерского соуса

вустерский соус рецепт приготовления

1. В ступку поместим гвоздику, красный острый перец (также можно использовать уже молотый перец),

2. Все как следует измельчим.

3. Очистим лук шалот и чеснок. Поместим их в блендер.

4. Также в блендер поместим коричневый сахар, винный уксус, филе анчоуса, тамаринда сироп, молотую гвоздику, молотый красный перец, соевый соус .

5. И все как следует перемешаем.

6. Пропустим в кувшин через мелкое сито.

7. Дождемся пока вся жидкость окажется в кувшине.

8. Вустерский соус готов. Приятного аппетита.

Готовый вустерский соус

Поделиться рецептом вустерского соуса

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

127 запросов за 0,112 секунд.