Категория архива: Закуски

Закуски — блюда, которые преподносится к основным блюдам как дополнение. В этом разделе вы найдете множество рецептов приготовления закусок на основе различных ингредиентов. В каждом рецепте присутствует импровизация. Каждый хороший хозяин(ка), при своем желание может дополнить в рецепт закуски свои дополнения и изменения. Любое из присутствующих здесь блюд является хорошим украшением праздничного стола.

Закуски чаще всего употребляются вместе с алкогольными напитками (аперитивом). Их делят на горячие и холодные. Закуски приготавливается из морепродуктов, овощей, фруктов, грибов, мяса и из других продуктов. В русской кухне в качестве закуски к столу, чаще всего подают сельдь, шпроты, квашенную капусту, различную икру, соленую рыбу, соленые и жареные грибы, маринованные, соленые и малосольные огурцы, пирожки и бутерброды. Давным давно на Руси гостей сразу с порога приглашали за стол. Чтобы гостям не было скучно, пока остальные гости не подойдут, их угощали легкими холодными блюдами, этим самым скрашивалось время ожидание и возбуждали аппетит. Но в то время разнообразие закусок было не богато: квашеная капуста, соленые огурцы, моченые яблоки, грибы и это все что они могли предложить на то время. Чуть позднее среди русских закусок оказался французский винегрет.

Французы кстати в этом плане молодцы! Закуски этой страны дополнили большинство кухонь городов мира. Французкая кухня и итальянская кухня на данный момент являются фаворитами. Им на пятки наступает японская кухня благодаря своей восточной экзотике. Примеру этому служит роллы и суши. На сегодняшний день у этих японских лакомств очень много кумиров среди россиян. И во многих городах суши-бар найди легче чем пельменные или блинные.

Большую популярность закуски приобрели в России из-за фуршета, который пришел к нам из США и Европы. Появления фуршета повлияло на развитие новых рецептов закусок. Объединяя закуски, салаты в один целый фуршет, он должен красиво быть оформлен. Сейчас большой модой пользуются закуски, такие как французские канале и салаты-коктейли, которые подают в бокалах. Итак, кухня народов мира кишит большим разнообразием рецептов закусок. Это благодаря тому что у большинство людей есть возможность и желание путешествовать, а знакомство с новым местом начинается с его кулинарных обычай. Часть этих рецептов собрано благодаря путешествиям и поездкам по различным странам.

И еще один момент. Часто вас останавливает мысль о том что вы не сможете найти продукт для заграничного блюда или то, что у вас не будет так как на картинках или фота. Не стоит боятся специфических, заграничных ингредиентов! Закуски ведь только часть кулинарии в которой разрешается импровизировать.